Капуста "по-корейски": вкуснее квашеной, хранится до весны

Капуста получается хрустящей, ароматной и с приятным кисло-сладким вкусом. Заготовка готовится без длительного квашения, поэтому ее удобно приготовить заранее и оставить на зиму.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — примерно 1,5 кг;
• морковь — 250 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чёрный перец горошком — 10 шт.;
• чеснок — 5–6 зубчиков.

Для маринада:

• вода — 1,2 л;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л.;
• уксус 9% — 5 ст. л.

Способ приготовления

1. Нарезать капусту крупными кусочками, морковь натереть на терке для корейской моркови.
2. На дно стерилизованной 3-литровой банки выложить перец, лавровый лист и чеснок.
3. Далее слоями наполнить банку капустой и морковью.
4. Залить овощи кипятком, накрыть стерилизованной крышкой и оставить на 10 минут.
5. Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром и приправой. Добавить уксус и снять с огня.
6. Слить воду из банки, залить капусту кипящим маринадом и сразу закатать.
7. Перевернуть банку, укутать и оставить до полного остывания.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.