Хек вкуснее лосося — по рецепту еврейской бабушки

Этот хек в духовке удивляет с первого кусочка. Нежная рыба, кремовый луковый соус и ароматный картофель создают по-настоящему домашнее блюдо. Рецепт простой, но результат настолько удачный, что хек легко конкурирует даже с дорогой красной рыбой.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• хек — 5 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• черный молотый перец — по своему вкусу;
• овощная приправа — по своему вкусу;
• приправа для рыбы — по своему вкусу;
• чеснок — 3 зубчика;
• репчатый лук — 4 шт.;
• сода — ⅓ ч. л.;
• масло — для жарки;
• сливочное масло — для жарки.

Для картофеля:

• картофель сырой — 4 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• приправа для картофеля — по своему вкусу;
• паприка — по своему вкусу;
• масло — по своему вкусу.

Для заправки:

• сметана — 400 мл.;
• вода — 50-100 мл.;
• мука — 1 ст. л.;
• сухая зелень — по своему вкусу.

Способ приготовления

Хек почистить, удалить внутренности и нарезать порционными кусочками. Добавить соль, черный молотый перец, овощную приправу и приправу для рыбы. Хорошо перемешать руками и оставить мариноваться на 15-20 минут. На сковородке разогреть растительное и сливочное масло. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить на сковородку и обжаривать на среднем огне до мягкости и легкой золотистости.

Добавить соду, быстро перемешать и прогреть несколько секунд, чтобы лук превратился в нежную кремовую массу. Лук переложить в форму для запекания, сверху равномерно выложить подготовленную рыбу. Картофель нарезать тонкими ломтиками, переложить в глубокую миску, добавить соль, приправу для картофеля, паприку и масло. Хорошо перемешать и выложить картофель в форму рядом или поверх рыбы.

Для заправки сметану смешать с водой и мукой до однородной консистенции, добавить сухую зелень. Заправку равномерно распределить в форме. Пергамент смочить водой, накрыть форму. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 45-50 минут, пока рыба станет нежной, а картофель — мягким.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.