Когда квасить капусту в ноябре 2025 — по лунному календарю

Ноябрь — лучшее время для квашения капусты, когда поздние сорта становятся сладкими и сочными. Но чтобы закуска получилась идеально, важно знать, в какие дни ее квасить по лунному календарю. Мы собрали благоприятные даты, народные приметы и советы, чтобы ваша капуста получилась хрустящей и сохранялась всю зиму.

Новини.LIVE расскажут, когда в ноябре квасить капусту по лунному календарю.

Когда квасить капусту в ноябре 2025 — благоприятные дни по лунному календарю

Ноябрь — лучшее время для квашения капусты. Именно сейчас поздние сорта становятся сочными, плотными и приобретают естественную сладость, что делает их идеальными для зимних заготовок.

Но опытные хозяйки знают: чтобы капуста получилась хрустящей, ароматной и не испортилась, важно не только правильно выбрать ингредиенты, но и заквасить ее в благоприятные дни по лунному календарю.

Благоприятные дни для квашения капусты в ноябре 2025 года

Лучше всего квасить капусту на растущем месяце — именно в этот период активизируются процессы брожения, а капуста получается нежной, сочной и хрустящей.

В ноябре 2025 года благоприятными для квашения считаются такие дни:

• 2-5, 8, 9, 11-13, 20-25 ноября.

Также по народным традициям среда, пятница и суббота — "женские" дни, когда капуста получается лучше всего. В эти дни, считают хозяйки, блюдо получается особенно ароматным и дольше хранится.

Золотые правила идеальной квашеной капусты

• Выбирайте поздние сорта. Они плотные, тяжелые, с белыми листьями — именно такие дают лучшую текстуру.
• Нарезайте тонко и равномерно. Это обеспечит равномерное просаливание и хорошее брожение.
• Соль — только каменная. Йодированная или морская соль замедляет процесс и делает капусту мягкой.
• Морковь — для цвета и сладости. Но избыток может сделать капусту слишком мягкой.
• Хорошо утрамбовывайте капусту. Это поможет выделить сок и создаст естественный рассол.
• Температурный режим — ключевой. Первые 2-3 дня капуста должна стоять при комнатной температуре, а затем — в прохладном месте, чтобы не перекисла.
• Протыкание капусты. Ежедневно прокалывайте ее деревянной палочкой, чтобы выпустить газы и избежать горечи.

Почему стоит добавить квашеную капусту в свой рацион зимой

Квашеная капуста — это настоящая зимняя аптека. Она содержит витамин C, который поддерживает иммунитет, витамин K — для здоровья сосудов, а также клетчатку, улучшающую пищеварение.

Рассол из капусты помогает восстановить водно-солевой баланс и уменьшает отеки. Добавив ее в свое меню, вы поддержите организм в холодное время года, обеспечите себя природными витаминами и улучшите обмен веществ.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — выходит всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.