Лучше шашлыка — свиные ребра в маринаде на Новый год

Свиные ребра в яблочном маринаде — это блюдо, которое легко затмевает классический шашлык. Мясо получается нежным, сочным и насыщенным специями, с легкой кисло-сладкой ноткой. Идеальный вариант для новогоднего стола, когда хочется подать что-то эффектное, но без сложных манипуляций.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня с Мариной.

Вам понадобится:

• свиные мясистые свиные ребра — 1 кг;
• яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• кетчуп — 3 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• паприка молотая — 2 ч. л.;
• кориандр молотый — 1 ч. л.;
• чеснок сушеный — 1,5 ч. л.;
• итальянские травы — 2 ч. л.;
• перец чили хлопьями — по своему вкусу;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — по своему вкусу;
• черный молотый перец — по своему вкусу.

Способ приготовления

Ребра хорошо промыть под прохладной водой, при необходимости снять пленки и разрезать на порционные куски. Переложить мясо в глубокую миску, добавить соль и черный перец, тщательно втереть специи руками.

Яблоко натереть на мелкой терке вместе с кожурой. К яблочной массе добавить яблочный уксус, кетчуп, соевый соус, паприку, кориандр, сушеный чеснок, итальянские травы, перец чили и сахар. Все хорошо перемешать до однородности.

Залить ребра маринадом, оставив небольшое количество для финального смазывания. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. За 1 час до запекания достать мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Форму для запекания застелить фольгой, выложить ребра в один слой, накрыть сверху фольгой. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 2 часов до мягкости. После этого снять верхнюю фольгу, слить лишнюю жидкость, смазать ребра оставшимся маринадом и запекать еще 5-7 минут до румяной корочки. Перевернуть ребра, снова смазать маринадом и допечь еще несколько минут до аппетитного цвета.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули, — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.