Квашеная капуста "5 звезд": хит 2026 года: рецепт на 3 л банку

Хрустящая, сочная и ароматная квашеная капуста легко готовится без сложных манипуляций. Во время брожения важно дважды в день выпускать воздух и следить, чтобы овощи оставались под соком. После завершения процесса заготовку следует охладить, чтобы сохранить приятную текстуру и вкус.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — необходимое количество для 3-литровой банки;
• морковь — по вкусу;
• лавровый лист — несколько шт.;
• чёрный перец горошком — 10–12 шт.;
• гвоздика — 2 шт.;
• соль — 2–3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• холодная некипяченая вода — для заливки.

Способ приготовления

Нашинковать капусту, натереть морковь и перемешать.

На дно чистой банки положить лавровый лист, черный перец и гвоздику, сверху наполнить капустой, не утрамбовывая её слишком сильно.

Добавить соль и сахар, залить холодной водой.

Деревянной палочкой проткнуть капусту до самого дна, чтобы вода и специи равномерно распределились, а воздух вышел наружу.

Накрыть банку капроновой крышкой, поставить в посуду для сбора сока и оставить примерно на 3 суток в тёплом месте.

Два раза в день протыкать капусту палочкой и следить, чтобы она оставалась покрытой соком.

Когда капуста приобретёт нужный вкус, переставить банку в холодильник.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.