Квашеная капуста "Идеал": точные пропорции для 3 л банки

Этот способ квашения подойдет для домашних заготовок без сложных ингредиентов. Капусту достаточно залить простым рассолом и оставить на несколько дней для естественного брожения.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 2,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• кипяченая и охлажденная вода — 1 л;
• соль — 2 ст. л. с небольшой горкой.

Способ приготовления

1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, перемешать и переложить в 3-литровую банку, слегка уплотняя.
2. Для рассола растворить соль в литре охлажденной кипяченой воды и залить капусту.
3. Поставить банку в емкость, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 3–4 дня.
4. Ежедневно протыкать капусту чистой палочкой до дна, чтобы выпускать газы.
5. По окончании брожения, когда пена исчезнет, а рассол станет светлым, накрыть банку крышкой и переставить в холодильник или погреб.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.