Квашеная капуста в 3 л банке: 1 ингредиент и получается вкуснее

Мед в этом рецепте придает рассолу легкую сладость и делает вкус капусты более выразительным. Приготовить заготовку несложно, а после нескольких дней ферментации она становится ароматной, хрустящей и готовой к хранению в холодильнике.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• капуста — 2,3–2,4 кг;
• морковь — 1 шт. (150 г);
• лавровый лист — 5 шт.;
• черный перец горошком — 20 шт.

Для рассола:

• вода — 1 л;
• соль — 60 г;
• мед — 30 г.

Способ приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть и перемешать.
2. Не добавляя соль, слегка помять овощи руками, чтобы сохранить хрусткость.
3. Плотно уложить капусту с морковью в чистую 3-литровую банку, перекладывая лавровым листом и черным перцем.
4. Для рассола растворить соль и мед в 1 л холодной кипяченной воды.
5. Залить капусту так, чтобы рассол полностью ее покрыл.
6. Поставить банку в миску, накрыть марлей или крышкой с отверстиями и оставить при комнатной температуре на 3–4 дня.
7. Дважды в день прокалывать капусту до дна, чтобы выпустить газ.
8. По окончании брожения закрыть банку и переставить в холодильник.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.