Квашеные помидоры со свеклой по новому рецепту 2026: без сахара и уксуса

Этот способ квашения понравится тем, кто ищет необычный вариант домашней заготовки без уксуса и сахара. Свекла придает помидорам красивый оттенок, а горчичный порошок — легкую пикантность. Для полноценного вкуса нужно запастись терпением и дать овощам хорошо прокваситься.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — необходимое количество;
• свекла — необходимое количество.

Для рассола на 1 л воды:

• вода — 1 л.;
• соль — 2 ст. л.;
• горчичный порошок — 1 ст. л. без вершинки.

Способ приготовления

1. Помидоры промыть и плотно уложить в чистый пищевой контейнер.
2. Перекладывать их тонкими ломтиками свеклы, заполняя емкость до верха.
3. Для рассола в чистой воде растворить соль и сухой горчичный порошок.
4. Залить помидоры до самого верха, накрыть тарелкой или доской и положить небольшой груз.
5. Оставить при комнатной температуре на 2–3 суток, после чего переставить в холодильник. Следить, чтобы помидоры постоянно были полностью покрыты рассолом.
6. Выдержать в холодильнике примерно 30–40 дней. За это время помидоры хорошо проквасятся, станут плотными, сочными и приобретут приятный кисловатый вкус.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.