Лечо с кабачками на зиму: рецепт без капли уксуса, а хранится до весны

Домашние заготовки всегда отличаются особым вкусом, ведь в них сохраняется аромат лета. Это лечо с кабачками получается нежным, густым и насыщенным, а благодаря правильному приготовлению овощи остаются вкусными, а не превращаются в однородную массу. Такая баночка зимой станет прекрасным дополнением к мясу, гарнирам или просто к свежему хлебу.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кабачки — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• сладкий перец — 500 г;
• петрушка — пучок;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец горошком — 15 шт.

Способ приготовления

1. Нарезать помидоры небольшими кусочками, переложить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Убавить огонь и тушить примерно 20 минут, чтобы образовалась томатная основа.
3. Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками, петрушку мелко порубить.
4. Добавить к томатам сахар и кабачки, перемешать и варить около 30 минут до мягкости овощей.
5. Добавить сладкий перец, лавровый лист и перец горошком.
6. Готовить ещё примерно 20 минут, пока перец не станет мягким.
7. Посолить лечо, добавить петрушку и варить ещё 10 минут без крышки, чтобы масса немного загустела.
8. Готовое горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.