Кабачки на зиму в соусе "Сацебели": рецепт консервирования без стерилизации

Если хочется заготовить кабачки на зиму без длительной стерилизации, этот рецепт станет отличным вариантом. Благодаря соусу "Сацебели", чесноку и специям овощи получаются ароматными, пикантными и очень сочными. Такая закуска прекрасно сочетается с картофелем, мясом или просто со свежим хлебом.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молодые кабачки — 3 кг;
• морковь — 3–4 шт.;
• соус «Сацебели» — 1 банка;
• сахар — 200 г;
• соль — 2 ст. л.;
• растительное масло — 200 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• чеснок — 100 г;
• острый молотый красный перец — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Кабачки нарезать кружочками или полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
2. Переложить овощи в кастрюлю, добавить соус «Сацебели», сахар, соль, растительное масло и острый перец.
3. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить примерно 40 минут, периодически помешивая.
4. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и влить уксус.
5. Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, герметично закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.