Кабачки на зиму в соусі "Сацебелі": рецепт консервації без стерилізації

Якщо хочеться заготовити кабачки на зиму без тривалої стерилізації, цей рецепт стане чудовим варіантом. Завдяки соусу "Сацебелі", часнику та спеціям овочі виходять ароматними, пікантними й дуже соковитими. Така закуска чудово смакує до картоплі, м'яса або просто зі свіжим хлібом.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• молоді кабачки — 3 кг;
• морква — 3–4 шт.;
• соус "Сацебелі" — 1 банка;
• цукор — 200 г;
• сіль — 2 ст. л.;
• рослинна олія — 200 мл.;
• оцет 9% — 100 мл.;
• часник — 100 г;
• гострий мелений червоний перець — ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Кабачки нарізати кружальцями або півкільцями, моркву натерти на великій тертці. 
2. Перекласти овочі в каструлю, додати соус "Сацебелі", цукор, сіль, олію та гострий перець. 
3. Добре перемішати, довести до кипіння й варити приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи.
4. За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник і влити оцет. 
5. Гарячу закуску розкласти у стерилізовані банки, герметично закатати, перевернути догори дном, укутати й залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.