Маринованные помидоры с капустой: рецепт на 2 л банку

Такие маринованные помидоры станут отличной закуской к картофелю, мясу или кашам. Капуста остается хрустящей, а помидоры пропитываются кисло-сладким маринадом и ароматом специй. Простой маринад с капустой делает помидоры особенно сочными и ароматными, а овощная начинка придает заготовке приятную хрусткость.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 700–750 г;
• белокочанная капуста — 250 г;
• сладкий перец — ½ шт.;
• морковь — ⅓ шт.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• веточка укропа — 1 шт.;
• петрушка — несколько веточек;
• душистый перец — 2–3 горошины;
• чёрный перец — 4 горошины;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.;
• кипяток — столько, сколько понадобится.

Для большого количества:

• капуста — 1,3–1,5 кг;
• сладкий перец — 2–3 шт.;
• морковь — 2 шт.

Способ приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, перец нарезать полосками, морковь натереть. Перемешать овощи.
2. На дно стерилизованной 2-литровой банки положить укроп, лавровый лист, чеснок, петрушку и перец.
3. Наполнить банку помидорами, чередуя их с капустной смесью.
4. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
5. Воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчёта на одну 2-литровую банку.
6. Добавить уксус, довести до кипения и проварить несколько минут.
7. Залить банки кипящим маринадом и сразу герметично закрутить.
8. Перевернуть банки вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.