Маринованные помидоры с перцем и чесноком: рецепт консервации на 3 кг

Эти помидоры стоит заготовить на зиму, если хочется яркой и ароматной консервации. Сладкий перец и чеснок придают помидорам насыщенный вкус, а простой маринад делает эту заготовку особенно подходящей к картофелю, мясу и домашним гарнирам.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг;
• чеснок — 2 головки;
• болгарский перец — 2 шт.;
• душистый и черный перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• веточки укропа — по желанию;
• уксус 9% — 1,5 ст. л. на банку объёмом 1,5 л;
• вода — 3 л;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 8 ст. л.

Способ приготовления

1. Помидоры проколоть зубочисткой, болгарский перец очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок разрезать вдоль пополам.
2. В стерильные банки положить перец горошком, лавровый лист, укроп и чеснок.
3. Плотно заполнить помидорами и кусочками болгарского перца.
4. Залить банки кипятком, накрыть крышками и оставить на 10–15 минут.
5. Воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения и проварить 2–3 минуты.
6. В каждую 1,5-литровую банку влить 1,5 столовой ложки уксуса. Залить кипящим маринадом и герметично закрутить.
7. Банки осторожно перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Помидоры получаются ароматными, сочными и с лёгкой пикантной ноткой. Такая консервация прекрасно сочетается зимой с картофелем, мясом и гарнирами.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.