Маринованные огурцы "1000": рецепт хит августа 2026 года

Этот рецепт маринованных огурцов стоит сохранить на август: заготовка получается насыщенной, ароматной и очень хрустящей. Огурцы хорошо пропитываются специями, а благодаря правильной стерилизации сохраняют приятную текстуру в течение всей зимы.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (на 1-литровую банку):

• молодые огурцы — 600 г;
• лук — 2 кольца на банку;
• чеснок — 2 зубчика;
• стебли хрена;
• острый перец — небольшой кусочек, по желанию;
• листья смородины — 1 шт.;
• веточка укропа;
• листья вишни;
• душистый перец — 2 горошины;
• чёрный перец — 6–7 горошин;
• лавровый лист — 1 шт.;
• горчичные зерна — 1 ч. л.

Для маринада на 3-литровые банки:

• вода — 1 л;
• соль — 75 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 9% — 200 мл.

Способ приготовления

1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа, затем промыть и обрезать кончики.
2. На дно каждой банки выложить хрен, острый перец, лук, листья смородины и вишни, укроп, чеснок и специи.
3. Добавить зерна горчицы и плотно уложить огурцы.
4. Для маринада смешать воду с солью, сахаром и уксусом, довести до кипения.
5. Банки поставить в кастрюлю на полотенце, залить тёплой водой и прогреть.
6. Затем осторожно залить огурцы кипящим маринадом и накрыть крышками.
7. Когда вода в кастрюле хорошо прогреется и у стенок банок появятся пузырьки, стерилизовать заготовки 12 минут.
8. Готовые банки герметично закрутить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания без укутывания.

Такие огурцы получаются хрустящими, ароматными и с насыщенным кисло-сладким вкусом. Хранить заготовки нужно в прохладном тёмном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.