Маринованная капуста за 1 сутки: по рецепту бабушки

Такая закуска не требует длительного маринования или сложной подготовки. Капуста остается сочной и хрустящей, а морковь и болгарский перец придают ей яркость и приятную сладковатую нотку.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• капуста — 1 кг;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.

Для маринада:

• вода — 500 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• чёрный перец горошком — 10 шт.;
• растительное масло — 100 мл;
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления

1. Нашинковать капусту, натереть морковь, перец нарезать соломкой.
2. Перемешать овощи и переложить в чистую банку или кастрюлю.
3. Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем.
4. Добавить масло и уксус, перемешать и снять с огня.
5. Залить овощи горячим маринадом, слегка прижать ложкой, чтобы они были покрыты жидкостью.
6. Остудить, накрыть и поставить в холодильник.
7. Оставить как минимум на сутки.
8. Готовую капусту подавать как самостоятельную закуску или гарнир к основным блюдам, хранить в холодильнике вместе с маринадом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.