Маринованная скумбрия — по этому рецепту вкуснее красной рыбы

Маринованная скумбрия по этому рецепту приятно удивляет уже с первого кусочка. Благодаря правильно сбалансированному маринаду рыба получается нежной, ароматной и без резкого запаха. Вкус настолько насыщенный и благородный, что скумбрия легко конкурирует с дорогой красной рыбой. Это идеальный вариант как для праздничного стола, так и для ежедневного меню.

Рецепт опубликовали на канале YouTube Alina FooDee.

Вам понадобится:

• скумбрия свежемороженая — 1 шт.; (примерно 500 г);
• вода — 200 мл.;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• кориандр в зернах — 0,5 ч. л.;
• черный перец горошком — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• яблочный уксус 6% — 1 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления

Скумбрию полностью разморозить, промыть, отрезать голову и плавники, выпотрошить и хорошо очистить от черной пленки внутри. По желанию рыбу нарезать порционными кусками или оставить целой.

В кастрюле довести до кипения воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и черный перец. Проварить маринад несколько минут, чтобы специи раскрыли аромат, после чего снять с огня и полностью охладить.

В холодный маринад добавить растительное масло и яблочный уксус, тщательно перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Скумбрию выложить в стеклянную или эмалированную емкость, пересыпать луком и залить маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник.

Мариновать скумбрию не менее 12 часов, а для насыщенного вкуса оставить на 24 часа. Перед подачей рыбу можно слегка полить маслом и дополнить свежей зеленью или еще немного луком.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.