Маринованные помидоры с морковной ботвой: рецепт на зиму

Морковная ботва способна сделать обычную консервацию более интересной и ароматной. Для заготовки следует брать только свежую молодую листву без повреждений, а перед использованием тщательно ее промыть.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 2,2–2,5 кг;
• морковная ботва — 6–8 веточек;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• чёрный перец — 10–12 горошин;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• вода — примерно 1,5 л;
• соль — 2 ст. л. с небольшой горкой;
• сахар — 4 ст. л.;
• уксус 9% — по 35 мл на литровую банку.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть, обсушить и проколоть у плодоножки зубочисткой.
2. В стерилизованные банки положить морковную ботву, чеснок, перец и лавровый лист.
3. Наполнить помидорами и добавить оставшуюся зелень.
4. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения и проварить 2–3 минуты.
5. В каждую литровую банку добавить по 35 мл уксуса, залить кипящим маринадом и накрыть крышками.
6. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать после закипания 45 минут.
7. Герметично закрыть, оставить в вертикальном положении до полного остывания, а затем перенести в прохладное темное место.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.