Мороженое "Соленая карамель": готовится без сгущенного молока

Есть десерты, которые с первой ложки меняют представление о домашнем мороженом. Этот вариант с соленой карамелью получается настолько нежным и ароматным, что напоминает ресторанный десерт. Без покупных соусов и сложных ингредиентов — только простые продукты и идеальный результат, который хочется повторять снова и снова.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сахар — 200 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• вода — 35 мл;
• кукурузный крахмал — 20 г;
• молоко — 75 мл + 125 мл;
• ванилин — щепотка;
• сливочное масло — 50 г;
• сливки 33% — 500 мл.

Способ приготовления

1. В кастрюле разогреть сахар с водой и солью до образования янтарной карамели.
2. Отдельно развести крахмал в молоке без комочков.
3. Добавить горячее молоко к карамели, затем ввести крахмальную смесь и проварить до загустения.
4. Снять с огня, добавить ванилин и масло, остудить.
5. Сливки взбить до мягких пиков, аккуратно смешать с карамельной основой.
6. Переложить в контейнер и заморозить до полного застывания.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.