Нежные блины с паштетной начинкой: рецепт на завтрак

Эти блины — тот случай, когда обычный завтрак превращается в полноценное домашнее блюдо ресторанного уровня. Нежное тонкое тесто сочетается с насыщенной, сочной паштетной начинкой из куриных потрохов и овощей, создавая идеальный баланс вкуса.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня с Мариной, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• куриная печень — 500 г;
• куриные сердечки — 500 г;
• куриный окорок — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное — 3-4 ст. л.;
• масло сливочное — 15-20 г;
• бульон — 3-4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• перец душистый горошком — по вкусу.

Для блинов:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 500 мл.;
• мука — 230 г.;
• сахар — 30 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• масло сливочное — 50 мл.

Для обжарки:

• масло сливочное — 20-30 г;
• сливки 10-20% — 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварить куриную печень, сердечки и окорочка в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем до готовности, после чего полностью охладить.
2. Измельчить мясо через мясорубку до однородной массы.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистости, добавить морковь и довести до мягкости.
4. Соединить обжаренные овощи с измельченным мясом, добавить немного бульона, соль и перец, перемешать до сочной паштетной консистенции.
5. Для теста взбить яйца с сахаром и солью, влить часть теплого молока, добавить муку, перемешать до гладкости, затем влить остальное молоко и растопленное масло. Оставить тесто отдохнуть.
6. Выпечь тонкие блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.
7. На каждый блинчик выложить начинку, свернуть рулетом и слегка обжарить на сливочном масле.
8. Добавить немного сливок и протушить под крышкой несколько минут до нежности.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой простых и вкусных завтраков, которые идеально подходят для того, чтобы сытно начать свой день

Пышные пончики из 1 пачки творога без дрожжей

Ленивая пицца за 15 минут на завтрак — понадобится 3 тортилья.

Рецепт завтрака из картофеля — теперь №1 в списке пожеланий.

Вкусный и полезный паштет на завтрак — понадобится 500 г печени и 100 г сливок.