Новый рецепт запеченного картофеля — румяный и хрустящий снаружи

Этот рецепт запеченного картофеля легко заменит любой сложный гарнир. Снаружи он получается румяным и хрустящим, а внутри остается нежным и кремовым. Простой способ приготовления и несколько кулинарных хитростей помогут получить идеальный результат даже из самого обычного картофеля.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• картофель среднего размера — нужное количество;
• масло — для смазывания;
• соль — по своему вкусу;
• черный перец — по своему вкусу;
• любимые пряности — по желанию;
• крахмал — по желанию;
• уксус 9% или лимонная кислота — по необходимости;
• майонез — по желанию.

Способ приготовления

Картофель тщательно вымыть, хорошо натирая кожуру щеточкой, чтобы убрать всю грязь. Подготовленные клубни опустить именно в холодную воду, поставить на огонь и после закипания проварить несколько минут. Воду сразу слить. Этот этап нужен для того, чтобы картофель во время запекания не пересыхал и оставался нежным внутри. Пока картофель горячий осторожно прижать, придавая плоскую форму. Делать это нужно быстро, чтобы картофель не успел остыть. Если картофель очень рассыпчатый и есть риск, что он начнет распадаться, в воду для бланширования можно добавить немного уксуса или лимонной кислоты. Это сделает структуру более плотной, не меняя вкуса.

Подготовленный картофель смазать маслом, смешанным с солью, перцем и пряностями. Удобно делать это кулинарной кистью или просто окунуть картофелины в ароматное масло. Для особо румяной и хрустящей корочки картофель после смазывания можно слегка присыпать крахмалом, а затем еще раз смазать маслом. Такой прием дает красивый золотистый цвет и приятный хруст.

В качестве альтернативы маслу можно использовать майонез. Он также хорошо защищает картофель от пересушивания и помогает образовать аппетитную корочку. Выложить картофель на противень в один слой и запекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности и румяной корочки. Подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули, — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.