Оладьи на кефире на скорую руку — к завтраку по рецепту бабушки

Если хочется быстрого, простого и вкусного завтрака, этот рецепт оладий на кефире — настоящая находка. Минимум усилий, доступные ингредиенты, а результат — румяные, пышные и нежные оладьи, как в детстве.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кефир (теплый) — 400 мл;
• яйца — 3 шт.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• мука — 270 г;
• сода — 1 ч. л.

Начинка №1 (с луком):

• картофель — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень укропа — по вкусу;
• зеленый лук — по вкусу;
• соль, черный перец — по вкусу.

Начинка №2 (с чесноком):

• картофель — 3 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень укропа — по вкусу;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и перемешать венчиком до однородности. Влить теплый кефир. Если кефир из холодильника, немного подогреть.

В сухую миску отмерить муку, добавить соду, перемешать. Просеять муку в кефир и замесить тесто. Консистенция должна быть чуть более жидкой, чем на классические оладьи. Отставить тесто, чтобы оно "отдохнуло".

Начинка №1 (с луком). Картофель натереть на крупной терке, добавить натертый лук. Мелко нарезать зелень укропа и зеленый лук. Добавить соль, перец, перемешать.

Начинка №2 (с чесноком). Картофель натереть на крупной терке, измельчить укроп. Добавить соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать. Тесто начнет покрываться пузырьками, его перемешивать не нужно.

Разогреть сковороду, налить 3 ст. л. масла. Выложить 1-2 ст. л. начинки, равномерно распределить по сковороде. Жарить, пока картофель немного подрумянится.

Залить начинку тестом (примерно 4 ст. л.), распределить по всей поверхности. Накрыть крышкой, жарить на среднем огне до полного схватывания теста сверху.

Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Повторить процесс с оставшимся тестом и начинкой. Из указанного количества ингредиентов получается 6 коржей диаметром 24 см.

Начинка может быть разной — хорошо подходят грибы или фарш. Готовые лепешки мягкие, нежные, ароматные. Лучше всего подавать их в теплом виде со сметаной.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой самых популярных рецептов завтраков

Самая полезная каша, о которой все забыли — вкусный завтрак.

Горячие бутерброды — вкусный завтрак для всей семьи за 5 минут.

Еще советуем обратить внимание на уникальный завтрак на 8 человек за 10 минут — горячие бутерброды.

Предлагаем также приготовить хачапури к завтраку — понадобится 1 стакан молока и муки.

Еще интересный рецепт вкусных блинов без молока и яиц за 5 минут.