Пирог с яблоками и маком: выпечка к празднику Маковея 1 августа 2026 года

На праздник Маковей можно приготовить особую выпечку — ароматный пирог с яблоками и маком. В нём сочетаются нежное песочное тесто, сочные яблоки, сладкая маковая начинка и лёгкая белковая корочка. Такой десерт не только вкусный, но и по-настоящему украшает праздничный стол.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 350 г;
• сливочное масло — 80 г;
• сахар — 100 г;
• желтки — 3 шт.;
• сметана — 80 г;
• аммоний — 7 г;
• какао — 10 г.

Для начинки:

• очищенные яблоки — 400 г;
• молотый мак — 100 г;
• желтки — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• манная крупа — 20 г;
• молоко — 70 мл.

Для меренги:

• белки — 5 шт.;
• сахар — 200 г;
• сухой кисель — 40 г (или 1 ст. л. крахмала).

Способ приготовления

1. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, растопленное масло и аммоний.
2. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
3. Примерно треть теста смешать с какао, завернуть и положить в морозильную камеру.
4. Для маковой начинки желтки растереть с сахаром, добавить мак, манку и горячее молоко.
5. Перемешать и оставить, чтобы масса немного загустела. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
6. Светлое тесто выложить в форму, сформировать бортики.
7. Выложить яблоки, сверху распределить маковую начинку.
8. Белки взбить с сахаром до плотной блестящей массы, добавить кисель или крахмал. Выложить меренгу поверх начинки.
9. Охлаждённое шоколадное тесто натереть сверху на крупной тёрке.
10. Выпекать пирог в разогретой до 160 °C духовке примерно 90 минут.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.