Польский суп: понадобятся красная фасоль и куриные окорочка

Приготовить такой суп несложно: сначала сварить куриный бульон, отдельно сделать зажарку с фасолью, а затем смешать все ингредиенты. В результате получается сытное блюдо, которое остается вкусным даже на следующий день.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (для бульона):

• куриные бедра с голенью — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — небольшой кусочек корня или 1 стебель;
• корень петрушки — 1 небольшой;
• стебли петрушки и укропа — несколько штук;
• душистый перец — 3–4 горошины;
• соль — примерно 1 ч. л.;
• холодная вода — примерно 2,5 л.

Для супа:

• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• лук-порей — небольшой кусочек белой части;
• морковь — ½ шт.;
• готовая красная фасоль — 200 г;
• томатная паста — 2–3 ст. л.;
• картофель — 2 шт.;
• паприка — ½ ч. л.;
• черный молотый перец — до ⅓ ч. л.;
• сушеный чеснок — ½ ч. л.;
• хмели-сунели — ⅓ ч. л.;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриные окорочка залить холодной водой, добавить очищенные овощи, стебли зелени, душистый перец и соль.
2. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 40–50 минут.
3. Готовую курицу и овощи вынуть, бульон при необходимости процедить.
4. Для заправки обжарить измельчённый лук, добавить порей и натертую морковь.
5. Через несколько минут положить фасоль и томатную пасту, прогреть 3–5 минут.
6. В бульон добавить нарезанный картофель и варить около 15 минут.
7. Куриное мясо отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
8. Добавить обжарку, приправить паприкой, перцем, сушеным чесноком и хмели-сунели.
9. Варить ещё 5–7 минут, в конце добавить измельчённую петрушку.
10. Выключить огонь и оставить суп под крышкой на 5–10 минут.

Предлагаем вас ознакомиться с нашей подборкой сезонных рецептов из тыквы

Фаршированная тыква с фаршем — новый быстрый рецепт на ужин.

Тыквенные оладьи за 10 минут — на завтрак, обед или ужин.

Тыквенный сок с морковью и грушами — "золотой" эликсир здоровья.

Мраморная запеканка с тыквой и сыром — для вкусного завтрака.

Тыквенный сок на зиму — "золотой нектар" с витаминами.