Рулет с тыквой и кремом — рецепт как из дорогой кондитерской

Осень — время ароматной домашней выпечки, и этот тыквенный рулет с кремом станет настоящей звездой вашего стола. Мягкий, пряный, со сливочной начинкой — он готовится просто, но выглядит как праздничный торт.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• тыква (вареная или запеченная) — 200 г;
• мука — 100 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• корица — 1 ч. л.

Для крема:

• крем-сыр — 300 г;
• сахарная пудра — 70 г;
• сливки 33% — 100 г.

Для украшения:

• измельченные орехи — по своему вкусу.

Способ приготовления

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Добавить тыквенное пюре (из отваренной или запеченной тыквы) и перемешать до однородности. Соединить в отдельной миске муку, разрыхлитель и корицу. Добавить сухую смесь к яично-тыквенной массе, перемешать лопаткой до гладкого, нежного теста.

Застелить форму пергаментом, вылить тесто и разровнять. Выпекать при 180°C примерно 25 минут, пока бисквит не станет упругим и румяным.

Переложить готовый корж на влажное полотенце, снять пергамент и свернуть горячим рулетом вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания. Приготовить крем: взбить крем-сыр с сахарной пудрой и сливками до густой, шелковистой консистенции. Развернуть охлажденный корж, смазать кремом и снова свернуть рулетом.

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Перед подачей украсить измельченными орехами или посыпать пудрой.

Предлагаем вас ознакомиться с нашей подборкой сезонных рецептов из тыквы

Фаршированная тыква с фаршем — новый быстрый рецепт на ужин.

Тыквенные оладьи за 10 минут — на завтрак, обед или ужин.

Тыквенный сок с морковью и грушами — "золотой" эликсир здоровья.

Мраморная запеканка с тыквой и сыром — для вкусного завтрака.

Тыквенный сок на зиму — "золотой нектар" с витаминами.