Салака пряного посола — экономный рецепт 60 грн за 1 кг

Домашняя салака пряного посола — это пример простого и бюджетного рецепта, который не уступает магазинным вариантам. Благодаря правильно подобранным специям рыба получается ароматной, нежной и хорошо просоленной. Такой способ приготовления с фото легко повторить дома без сложных ингредиентов. Экономный рецепт станет удачным решением для ежедневного меню и домашних закусок.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• салака — 0,5 кг;
• вода — 500 мл.;
• соль — 2 ст. л. с горкой;
• сахар — 1 ст. л. с небольшой горкой;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец душистый — несколько горошин;
• перец черный горошком — горсть;
• кориандр молотый — 1 ч. л. с горкой;
• гвоздика — несколько бутонов;
• имбирь сушеный молотый — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Салаку тщательно очистить от внутренностей, хорошо промыть под холодной водой и оставить, чтобы лишняя жидкость стекла. Воду перелить в кастрюлю, добавить соль и сахар, поставить на плиту и прогреть, постоянно перемешивая, до полного растворения кристаллов.

Когда рассол станет прозрачным и однородным, добавить лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, молотый кориандр, гвоздику и сушеный имбирь. Дать специям прогреться в горячем рассоле, чтобы они полностью раскрыли аромат, после чего снять кастрюлю с плиты.

Рассол оставить остывать до комнатной температуры, чтобы он не проварил рыбу. Подготовленную салаку плотно выложить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить рыбу охлажденным пряным рассолом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.

Емкость накрыть крышкой или тарелкой и убрать в прохладное место на 1-2 суток. В процессе настаивания салака постепенно просаливается, впитывает аромат специй и становится нежной и сочной.

Перед подачей рыбу слегка обсушить и нарезать порционными кусочками.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.