Салат "Баклажанный рай" с куриной грудкой: рецепт на обед или ужин

Если хочется приготовить что-нибудь вкусное, но без сложных ингредиентов, этот салат станет отличным выбором. Сочетание обжаренных баклажанов, нежной куриной грудки и свежих помидоров делает блюдо легким, но в то же время питательным. Ароматная зелень и чеснок придают салату особый вкус и аппетитный аромат.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Кухня с Мариной, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 2 шт.;
• отварная куриная грудка — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

1. Нарезать баклажаны ломтиками и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Выложить на бумажное полотенце и дать немного остыть.
3. Разорвать баклажаны руками на полоски и переложить в миску.
4. Отварную куриную грудку разделить на волокна и добавить к баклажанам.
5. Удалить из помидоров сочную серединку, нарезать мякоть тонкими полосками и добавить в салат.
6. Измельчить петрушку, натереть чеснок и смешать с остальными ингредиентами.
7. Заправить салат майонезом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
8. По желанию поставить в холодильник на 20–30 минут, чтобы вкус стал ещё более насыщенным.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.