Салат из зеленых помидоров на зиму — это тот самый рецепт

Если вы ищете проверенный рецепт салата на зиму, этот вариант из зеленых помидоров — настоящая классика. Он получается ароматным, хрустящим и насыщенным, прекрасно хранится и подходит к любому блюду. Готовить легко, а результат превосходит ожидания.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• зеленые помидоры — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• болгарский перец (уже почищенный) — 1 кг;
• сахар — 6 ст. л.;
• соль — 3 ст. л. (регулируйте по своему вкусу);
• масло — 1 стакан (200 мл.);
• уксус 9% — 70 мл.

Способ приготовления

Овощи тщательно помыть и подготовить: помидоры нарезать небольшими дольками, болгарский перец — тонкой соломкой, лук — полукольцами, а морковь натереть на терке для корейской моркови. Именно такая форма нарезки поможет салату выглядеть привлекательно даже зимой, когда откроете банку.

В большую миску сложить все нарезанные овощи. Добавить сахар, соль, масло и уксус. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маринадом. Оставить на 1,5 часа при комнатной температуре — за это время овощи пустят сок и станут мягкими.

Переложить смесь в большую кастрюлю, довести до кипения и варить около 30 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Когда блюдо загустеет, а цвета станут насыщенными, можно раскладывать салат в стерилизованные банки.

Банки закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания под полотенцем. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 литра готового салата.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.