Салат "Оливье" с тунцом — уникальный майонез без яиц и молока

Постный "Оливье" с тунцом — современная версия классического салата, которая удивляет вкусом и легкостью. Домашний майонез без яиц и молока получается густым, нежным и прекрасно объединяет все ингредиенты. Такой салат идеально подходит для постного стола, праздничных дней и тех, кто ищет новые вкусовые сочетания.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• зеленый консервированный горошек — 1 банка;
• картофель отварной — 2 шт. (примерно 450 г);
• морковь отварная — 1 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• соленые или маринованные огурцы — 200 г;
• тунец консервированный — 1 банка.

Для постного майонеза без яиц и молока:

• жидкость от консервированного горошка — 50 мл.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• сахар — 1/2 ч. л.;
• горчица средней остроты — 1 ч. л.;
• яблочный уксус 5% или лимонный сок — 1 ст. л.;
• растительное масло без запаха — 150 мл.

Способ приготовления

Отваренный картофель и морковь охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Красный лук нарезать очень мелко — он мягкий на вкус и не перебивает другие ингредиенты.

Огурцы нарезать кубиками, при необходимости немного отжать от лишней жидкости. Тунец слить от жидкости и размять вилкой, оставляя небольшую текстуру. В глубокой миске смешать картофель, морковь, лук, огурцы и тунца, добавить зеленый горошек.

Для приготовления постного майонеза в высокую емкость влить жидкость от горошка, добавить соль, сахар, горчицу и уксус или лимонный сок. Погружным блендером взбить до однородности. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить растительное масло и продолжать взбивать до густой, стабильной консистенции.

Заправить салат майонезом по вкусу, тщательно перемешать и дать немного настояться перед подачей. Салат получается нежным, сбалансированным и полностью постным.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, которые прекрасно подходят для ежедневного рациона

Рецепт салата из кабачков, как в ресторане, который можно готовить через день.

Вкусный салат с баклажанами за 10 минут, который можно готовить все лето.

Рецепт салата из кабачков по-корейски, попробуйте приготовить — и он станет любимым на лето.

Рецепт легкого салата, который можно есть даже ночью, а готовить всего 5 минут.

Рецепт салата с кабачками, для которого понадобится всего три продукта, а получается вкусно и недорого.