Шоколадный торт "Черная жемчужина": рецепт с точными пропорциями

Торт "Черная жемчужина" сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус, медовый аромат и нежный крем из сметаны и сливок. А шоколадная глазурь и крошка из коржей придают десерту аппетитный вид.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мед — 4 ст. л.;
• сливочное масло — 140 г;
• сода — 1,5 ч. л.;
• яйца — 5 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 150 г;
• какао — 2 ст. л.;
• мука — 210 г.

Для крема:

• сливки от 33% — 300 мл;
• сахарная пудра — 100 г;
• сметана 20–25% — 450 г.

Для шоколадной глазури:

• темный шоколад — 100 г;
• молоко или сливки — 60 мл.

Для украшения:

• молочный шоколад — 30 г;
• молоко — 10 мл.

Способ приготовления

1. Растопить мёд со сливочным маслом на слабом огне, добавить соду и прогревать 2–3 минуты до образования пены.
2. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить какао, муку и тёплую медовую смесь.
3. Выложить тесто на противень с пергаментом и выпекать при температуре 180 °C примерно 20 минут.
4. Остывший корж разрезать на четыре части, обрезки измельчить в крошку.
5. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, добавить сметану и перемешать.
6. Смазать коржи кремом, собрать торт и поставить в холодильник на час. Бока украсить крошкой.
7. Тёмный шоколад растопить с молоком или сливками.
8. Отдельно растопить молочный шоколад с молоком.
9. Покрыть торт глазурью, по желанию нанести узор молочным шоколадом и охладить до застывания.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.