Шоколадний торт "Чорна перлина": рецепт з точними пропорціями

Торт "Чорна перлина" поєднує насичений шоколадний смак, медовий аромат і ніжний крем зі сметани та вершків. А шоколадна глазур і крихта з коржів надають десерту апетитного вигляду.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• мед — 4 ст. л.;
• вершкове масло — 140 г;
• сода — 1,5 ч. л.;
• яйця — 5 шт.;
• сіль — дрібка;
• цукор — 150 г;
• какао — 2 ст. л.;
• борошно — 210 г.

Для крему:

• вершки від 33% — 300 мл;
• цукрова пудра — 100 г;
• сметана 20–25% — 450 г.

Для шоколадної глазурі:

• темний шоколад — 100 г;
• молоко або вершки — 60 мл.

Для декору:

• молочний шоколад — 30 г;
• молоко — 10 мл.

Спосіб приготування

1. Мед розтопити з вершковим маслом на слабкому вогні, додати соду й прогріти 2–3 хвилини до утворення піни.
2. Яйця збити із сіллю та цукром, додати какао, борошно й теплу медову суміш.
3. Викласти тісто на деко з пергаментом і випікати за температури 180 °C приблизно 20 хвилин.
4. Охолоджений корж розрізати на чотири частини, обрізки подрібнити на крихту.
5. Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою, додати сметану й перемішати.
6. Промастити коржі кремом, зібрати торт і поставити в холодильник на годину. Боки прикрасити крихтою.
7. Темний шоколад розтопити з молоком або вершками.
8. Окремо розтопити молочний шоколад із молоком.
9. Покрити торт глазур’ю, за бажанням нанести візерунок молочним шоколадом і охолодити до застигання.

Наша добірка найпопулярніших та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше.