Творожная запеканка, как суфле — понравится и детям, и взрослым

Если ищете идеальный завтрак для всей семьи, эта запеканка станет вашим любимым рецептом. Легкая, как суфле, нежная внутри и с румяной корочкой снаружи — она точно покорит сердца и детей, и взрослых.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• творог 9% — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сметана (10%) — 3 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 50 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка.

Способ приготовления

Творог можно использовать любой жирности, но с 9% и выше запеканка получится более нежной. Если творог обезжиренный, рекомендуется добавить больше яиц или сметаны для улучшения текстуры. Отделить белки от желтков. Один желток оставить для смазывания, два других добавить к творогу.

К творожной массе всыпать сахар, ванильный сахар, добавить сметану и кукурузный крахмал. Взбить массу блендером до однородности. Если нет блендера, творог можно протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Соль помогает получить более стабильную белковую пену, которая обеспечит легкость запеканки.

Взбитые белки аккуратно добавить к творожной массе. Сначала ввести небольшую часть белков, перемешать движениями снизу вверх, а затем добавить остальные, сохраняя легкость текстуры.

Форму для запекания застелить пергаментом, выложить тесто. Поверхность равномерно смазать оставшимся желтком, что придаст запеканке красивый цвет и защитит от пересыхания. Запекать в разогретой до 175 °C духовке 40 минут. Затем выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить запеканку внутри еще на 20 минут, чтобы она не осела.

Время выпекания может меняться в зависимости от размера формы. Если слой теста тоньше, запеканка может быть готова за 35 минут. Готовность определять по румяной корочке сверху. Перед подачей дать запеканке немного остыть. Подавать можно с ягодами, вареньем или сметаной.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой самых популярных рецептов завтраков

Самая полезная каша, о которой все забыли — вкусный завтрак.

Горячие бутерброды — вкусный завтрак для всей семьи за 5 минут.

Еще советуем обратить внимание на уникальный завтрак на 8 человек за 10 минут — горячие бутерброды.

Предлагаем также приготовить хачапури к завтраку — понадобится 1 стакан молока и муки.

Еще интересный рецепт вкусных блинов без молока и яиц за 5 минут.