Скумбрия, как копченая — домашний рецепт без коптильни

Скумбрия "как копченая" готовится легко дома без коптильни. Рыба получается ароматной, нежной и немного малосольной — идеальный вариант для быстрого ужина или к праздничному столу.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• луковая шелуха — горсть;
• черный чай — 2 ст. л.;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• душистый перец — 3 шт.;
• черный перец горошком — по вкусу;
• кориандр — по вкусу;
• скумбрия — 2 шт.;
• (по желанию: жидкий дым — 50 мл для более выразительного копченого вкуса).

Способ приготовления

Приготовьте маринад: в кастрюлю добавьте шелуху лука, черный чай, соль, сахар, душистый перец, черный перец горошком и кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 10-12 минут, чтобы маринад набрал насыщенный цвет. Процедите и охладите. По желанию добавьте жидкий дым для эффекта копчености.

Подготовьте скумбрию: очистите рыбу, оставив или срезав голову, уберите черную пленку. На хвосте сделайте надрез и проткните его палочкой—- это поможет маринаду равномерно проникать внутрь. Опустите рыбу в маринад, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3 суток для пропитки.

Через три дня выньте рыбу, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте хвостики и немного смажьте маслом для яркого цвета. Готовая скумбрия выглядит как копченая, а на вкус она нежная, ароматная и немного малосольная. Подавайте с отварным картофелем, свежим луком или зеленью — классическое сочетание, которое всегда удачное.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.