Сливовый соус "К мясу" на зиму вместо кетчупа: густой, пряный и в меру острый

Сливовый соус прекрасно сочетается с мясом, птицей, картофелем и даже запеченными овощами. Благодаря ароматным специям, легкой кислинке и густой консистенции он получается гораздо вкуснее магазинного кетчупа. Такая заготовка хорошо хранится всю зиму и станет любимым домашним соусом ко многим блюдам.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сливы — 2,5 кг;
• сахар — 300–400 г;
• приправа карри — 5 ч. л.;
• молотый чеснок — 1 ч. л. или 4–5 зубчиков свежего;
• лимонная кислота — 1 ч. л. без горки;
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
• острый красный перец — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л. с горкой;
• вода — 50 мл;
• яблочный уксус или уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Если они плохо отделяются, плоды можно сначала проварить, а затем перетереть через сито.
2. Переложить сливы в кастрюлю, добавить воду и варить примерно 15 минут после закипания.
3. Измельчить массу блендером и перетереть через сито до однородной консистенции.
4. Добавить сахар, соль, лимонную кислоту, чеснок, карри, черный и острый перец.
5. Перемешать и варить ещё около 15 минут, в конце влить уксус.
6. Горячий соус разлить в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками и оставить до полного остывания.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 1,7 л густого ароматного сливового соуса.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления варенья и джемов на зиму

Ароматное варенье из кабачков с лимоном и апельсином: рецепт заготовки на зиму.

Густое клубничное варенье "по-старинке": так готовили наши бабушки.

Какие заготовки можно сделать из молодых шишек: сладости прямо из-под ног.

Узнайте, как "спасти" подгоревшее варенье — хозяйкам на заметку.

Густое сливовое варенье на зиму — готовится на одной сковороде.