Жареные пирожки с картошкой — самый вкусный домашний рецепт

Жареные пирожки с картошкой — это блюдо, которое всегда напоминает о домашнем уюте и тепле. Пышное дрожжевое тесто, нежная ароматная начинка из картофеля и золотистая корочка делают их настоящим фаворитом семейных ужинов. Готовятся просто, а на вкус всегда невероятно.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• вода теплая — 400 мл.;
• дрожжи свежие — 21 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• мука — 700 г (+ для подсыпки);
• соль — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 50 г (+ для жарки).

Для начинки:

• картофель — 500-600 г (отваренный);
• укроп свежий — по своему вкусу;
• соль — по своему вкусу.

Способ приготовления

Сначала приготовить опару: в теплой воде растворить сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, перемешать и оставить под пленкой на 15 минут. Когда на поверхности появятся пузырьки, можно замешивать тесто.

В глубокую миску всыпать часть муки, добавить соль, влить опару, масло и яйцо. Замесить мягкое эластичное тесто, использовав остальную муку. Выложить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы поднялось. Для начинки отваренный картофель размять до пюре, добавить мелко нарезанный укроп и немного соли.

Тесто разделить на 12 частей, из каждой сформировать лепешку, положить начинку внутрь и хорошо защипнуть края. Сформированные пирожки обжарить на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые пирожки получаются воздушные, мягкие внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. Настоящая классика домашней кухни.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов вкусных пирожков

Простой рецепт пирожков — тесто можно хранить в холодильнике.

Быстрый рецепт пирожков с капустой, которые не надо лепить — долго не черствеют.

Удачный рецепт пирожков, для которых понадобится стакан кефира, за пять минут.

Самые вкусные пирожки с начинкой на сковороде по старинному рецепту от прабабушки.