Такие драники вы еще не готовили — рецепт с хрустящей корочкой

Деруны — блюдо, которое готовят часто, но именно этот вариант способен приятно удивить. Благодаря простому сочетанию крахмала и разрыхлителя они получаются особенно хрустящими снаружи и нежными внутри. Без лишних ингредиентов, без сложных приемов — только правильные пропорции и проверенный подход. Это тот рецепт, после которого обычные драники уже не захочется готовить.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• картофель — 1,3 кг;
• лук — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• соль — по своему вкусу;
• черный молотый перец — по своему вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления

Лук очистить и натереть на мелкой терке, переложить в просторную миску. Картофель очистить, натереть на мелкой терке и сразу добавить к луку, чтобы масса не потемнела. Легко перемешать, не отжимая сок полностью — именно он отвечает за сочность драников.

Добавить яйцо, соль и черный молотый перец. Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, быстро перемешать до однородной массы. Не стоит долго вымешивать тесто — оно должно оставаться легким и воздушным.

Сковородку хорошо разогреть с достаточным количеством масла. Выкладывать картофельную массу ложкой, формируя тонкие драники.

Жарить на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки с одной стороны, затем осторожно перевернуть и довести до готовности с другой. Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подавать горячими.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули, — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.