Томатная паста на зиму "Ложка стоит": густая и без долгой варки

Эта томатная паста получается настолько густой, что хорошо держится на ложке. Секрет — сначала отделить жидкость от томатной мякоти, а уже потом уваривать основу. Такой способ помогает сократить время варки и получить насыщенную заготовку для борща, соусов и подливок.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мясистые помидоры, желательно сорта «сливка» — необходимое количество;
• соль — по вкусу;
• рафинированное масло — для хранения.

Способ приготовления

1. Помидоры хорошо промыть, удалить плодоножки и поврежденные места.
2. Нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку или специальную насадку, чтобы отделить кожицу и семена.
3. Оставить томатную массу примерно на 1 час. Когда густая мякоть отделится от жидкости, осторожно собрать ее сверху.
4. Оставшийся сок можно использовать для супов, соусов или подливок.
5. Чтобы ускорить процесс, томатную массу можно перелить в широкую кастрюлю и поставить внутрь небольшое сито.
6. Жидкость, которая будет собираться в нём, периодически снимать половником.
7. Густую томатную массу переложить в кастрюлю и варить без крышки на слабом огне примерно 1–1,5 часа.
8. Регулярно перемешивать, чтобы паста не пригорела.
9. Когда масса станет густой, измельчить её погружным блендером до однородности. По желанию добавить соль и ещё немного прогреть.
10. Горячую пасту разложить по чистым сухим банкам, оставляя немного свободного места сверху.
11. Сверху налить тонкий слой горячего рафинированного масла.
12. Банки плотно закрыть, остудить и поставить в холодильник. Также готовую пасту можно разложить порциями и заморозить.

Такая томатная паста получается густой, ароматной и насыщенной. Она прекрасно подходит для борща, соусов, подливок и домашних блюд.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.