Укроп на зиму: старинный способ хранения зелени без заморозки и сушки

Этот старинный способ заготовки зелени позволяет сохранить укроп максимально ароматным и насыщенным, будто только что с грядки. В отличие от замораживания или сушки, здесь зелень не теряет свой естественный запах и вкус, а наоборот — становится еще более выразительной благодаря соли. Такой укроп всегда под рукой зимой, когда особенно хочется добавить в блюда немного свежести.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• укроп свежий — 500-700 г;
• соль — 80-120 г (ориентировочно, по вкусу);
• стеклянные банки — по необходимости.

Способ приготовления

1. Укроп тщательно промыть и хорошо высушить, разложив на полотенце, чтобы полностью убрать лишнюю влагу.
2. Удалить грубые стебли, оставив только нежную зелень, после чего мелко нарезать.
3. Переложить измельченный укроп в большую миску, постепенно добавить соль и тщательно перемешать.
4. Соль должна равномерно распределиться по всей массе, чтобы зелень начала выделять ароматный сок и пропиталась природным консервантом.
5. Дать смеси немного постоять, чтобы укроп стал более влажным и ароматным, после чего плотно утрамбовать его в чистые сухие банки. Чем плотнее уложить, тем лучше он сохранится.
6. Закрыть банки капроновыми крышками и хранить в прохладном месте или погребе.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из сезонных трав и цветов

Настойка из одуванчика: простой домашний рецепт, который спасает от боли.

Квас из одуванчика: сделайте этот витаминный напиток пока сезон в разгаре.

Целебное и вкусное варенье из одуванчика: 1 ложка заменяет аптечку.

Готовьте варенье из одуванчика пока сезон: целебный "царский мед".