Универсальная заготовка на зиму: 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг перца

Эта овощная заготовка пригодится, когда нужно быстро приготовить сытное домашнее блюдо. Фасоль хорошо сочетается с томатной заливкой, морковью, луком и сладким перцем, а готовую консервацию удобно хранить порционно.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сухая фасоль — 6 стаканов;
• томатный сок — 3 л;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• растительное масло — 500 мл.;
• сахар — 500 мл.;
• соль — 2 ст. л.;
• уксус — 400 мл.

Способ приготовления

1. Фасоль замочить на ночь, промыть и отварить в чистой воде примерно 40 минут, после чего воду слить.
2. Переложить фасоль в большую кастрюлю, залить томатным соком, добавить натертую морковь, нарезанный лук и сладкий перец.
3. Добавить растительное масло, сахар и соль, перемешать и тушить на слабом огне 40 минут.
4. Добавить уксус и готовить ещё 10 минут. Горячую смесь разложить по простерилизованным банкам по 500 мл, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
5. Герметично закрыть, перевернуть и оставить до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.