Вареники "Королевские": для начинки понадобится 1 яблоко и корица

Сочетание картофеля, обжаренных шампиньонов и золотистого лука делает начинку особенно ароматной. Подавайте вареники горячими, дополнив их шкварками из бекона и жареным луком.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 600 г;
• молоко — 150 мл;
• вода — 150 мл;
• сливочное масло — 40 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л. без горки (5–6 г).

Для начинки:

• очищенный картофель — 1 кг;
• шампиньоны — 800 г;
• лук — 2–3 крупных шт. (300–400 г);
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — ½–1 ч. л.

Для подачи:

• лук — 1 шт.;
• бекон, грудинка или подчеревина — 120 г;
• растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварить картофель до мягкости, слить воду и немного подсушить на слабом огне. Размять с 20 г сливочного масла.
2. Лук обжарить до золотистого цвета на части растительного и сливочного масла.
3. Шампиньоны нарезать, прожарить на сухой сковороде до испарения сока, добавить оставшийся жир и жарить ещё около 7 минут.
4. Смешать грибы с картофелем и луком, посолить, поперчить и остудить.
5. Молоко, воду, соль и 40 г сливочного масла нагреть почти до кипения.
6. Добавить смесь примерно в половину муки, перемешать и немного остудить.
7. Добавить яйцо, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить гладкое тесто и оставить под накрытием на 15–20 минут.
8. Раскатать тесто толщиной около 2 мм, вырезать кружочки.
9. Выложить начинку, сложить пополам и тщательно защепнуть края.
10. Варить вареники партиями в подсоленной воде: после повторного закипания свежие — 2–3 минуты, замороженные — 5–6 минут.
11. Для подачи обжарить бекон с нарезанным луком до румяности и выложить на готовые вареники.

Делимся другими вкусными рецептами блюд на завтрак

Рецепт ленивых пельменей «Подушечки», которые готовятся очень быстро.

Вкусный и полезный паштет на завтрак — понадобится 500 г печени и 100 г сливок.

Нежные и пышные панкейки на молоке, которые можно приготовить всего за 15 минут.

Интересный рецепт оладий, для которого понадобится один стакан кефира и два яйца.

Ленивая пицца за 15 минут, для которой понадобятся три тортильи.