Заготовка "555": острый перец в горчице на зиму

Маринованный сладкий перец в горчице — необычная заготовка на зиму с насыщенным пикантным вкусом. Перец получается мягким, ароматным и покрывается нежной горчичной заправкой. Такая закуска прекрасно дополнит картофель, мясные блюда или праздничный стол.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец — 1 кг;
• вода — 300 мл;
• уксус 9% — 60 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• душистый перец — 5 горошин;
• лавровый лист — 2 шт.;
• растительное масло — 150 г;
• неострая горчица — 170 г.

Способ приготовления

1. Сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Довести маринад до кипения.
3. Выложить подготовленный перец в кипящий маринад и варить примерно 15 минут, периодически перемешивая. Кусочки должны стать мягче, но не развариться.
4. Готовый перец откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и оставить остывать.
5. Для горчичной заправки отдельно смешать неострую горчицу и растительное масло до однородной консистенции.
6. Добавить заправку к остывшему перцу и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт горчичной смесью.
7. Разложить перец по чистым стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.

Перец в горчице получается ароматным, нежным и в то же время пикантным. Горчица хорошо подчеркивает сладость овощей, а маринад придает приятную кислинку.

Делимся другими вкусными рецептами консервирования на зиму

Густое сливовое варенье на зиму — готовится на одной сковороде.

Сладкий и густой кетчуп на зиму без длительной варки.

Острый соус на зиму с грушами: рецепт к любым блюдам.

Квашеная цветная капуста "Розовая": новинка среди зимних заготовок.

Невероятно вкусные маринованные помидоры со сладким перцем и луком.