Салат "Гетьманський" — рецепт смачніший, ніж Олівʼє та Крабовий

Якщо звичні салати вже набридли, спробуйте "Гетьманський" — старовинний рецепт із новим звучанням. Завдяки ніжній свинині, маринованій цибулі та обсмаженій моркві він має глибокий, багатий смак. Цей салат підходить і для святкового столу, і для простої домашньої вечері — смачний, ароматний і завжди вдалий.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• свинина — 400 г;
• морква — 1 шт.;
• горошок консервований — 200 г (½ банки);
• майонез — 3 ст. л.;
• сіль, чорний мелений перець — до свого смаку;
• олія — для обсмажування.

Для маринаду цибулі:

• цибуля — 1 шт.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 1,5 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• оцет 9% — 3 ст. л.

Спосіб приготування

Спочатку підготувати цибулю. Нарізати її тонкими півкільцями, перекласти у миску й додати сіль, цукор, холодну кип’ячену воду та оцет. Добре перемішати й залишити маринуватися 15–20 хвилин. За цей час цибуля втратить різкість, стане ніжною й хрусткою — саме такою, як треба для цього салату.

Моркву натерти на тертці для корейської моркви або звичайній з великими отворами. На сковороді розігріти трохи олії, обсмажити моркву кілька хвилин до легкого золотистого кольору, додати чорний перець і зняти з вогню. Дати повністю охолонути.

Свинину відварити заздалегідь у підсоленій воді з лавровим листом і кількома горошинами чорного перцю. Охолодити та нарізати невеликими кубиками. М’ясо має бути м’яким, але не розвареним — тоді салат буде мати приємну текстуру.

У глибокій мисці з’єднати свинину, обсмажену моркву, консервований горошок і мариновану цибулю (маринад попередньо злити). Додати майонез, посолити, поперчити й добре перемішати.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів, які чудово підходять для повсякденного раціону 

Рецепт салату з кабачків, як у ресторані, який можна готувати через день. 

Смачний салат з баклажанами за 10 хвилин, який можна готувати все літо. 

Рецепт салату з кабачків по-корейськи, спробуйте приготувати — і він стане улюбленим на літо. 

Рецепт легкого салату, який можна їсти навіть уночі, а готувати лише 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачками, для якого знадобиться лише три продукти, а виходить смачно і недорого.