Салат №1 цього літа: потрібні лише два кабачки та два помідори

Сезон кабачків у самому розпалі. Зараз майже в кожного українця знайдеться кілька штук у холодильнику. Поки вони не пропали, спробуйте приготувати легкий літній салат з двох молодих кабачків та кількох стиглих томатів. Кабачки спочатку запікаються зі спеціями, тому залишаються злегка пружними, а свіжі помідори, зелень і часник додають страві соковитості та аромату.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• молоді кабачки — 2 шт. (приблизно 600-700 г);
• великі помідори — 2 шт.;
• часник — 2-3 зубчики;
• кріп — невеликий пучок;
• петрушка — невеликий пучок;
• майонез — 1 ст. л.;
• олія — 1 ст. л.;
• солодка паприка — 1 ч. л.;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку.

Спосіб приготування

1. Молоді кабачки добре промийте та обсушіть. Очищати їх від шкірки не потрібно.
2. Наріжте овочі соломкою та перекладіть у глибоку миску.
3. Додайте до кабачків олію, солодку паприку, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
4. Деко застеліть пергаментом та викладіть кабачки в один шар. Важливо не складати їх гіркою, тоді вони запікатимуться, а не тушкуватимуться у власному соку.
5. Поставте кабачки у розігріту до 200°C духовку та запікайте приблизно 15 хвилин у режимі конвекції. Вони мають стати м'якшими, але зберегти легку пружність та хрусткість.
6. Не перетримуйте кабачки в духовці — для цього салату вони мають залишатися трохи аль денте.
7. Готові кабачки дістаньте з духовки та повністю остудіть. Гарячими до салату їх краще не додавати, щоб помідори не пустили надто багато соку.
8. Помідори краще обирати стиглі та м'ясисті, з невеликою кількістю соку.
9. Помідори наріжте невеликими кубиками та перекладіть на сито на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
10. Кріп і петрушку дрібно наріжте, часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
11. У салатнику з'єднайте охолоджені кабачки, помідори, зелень та часник. Додайте майонез і обережно перемішайте, щоб овочі зберегли форму.
12. Скуштуйте салат та за потреби додайте ще трохи солі й перцю.

Подавати страву найкраще одразу після приготування. Виходить смачна закуска або легка вечеря з найпростіших сезонних продуктів.

Ділимося іншими смачними рецептами літніх салатів

Ситний крабовий салат "Тетяна", смачніший за "Олів'є" та "Шубу".

Пікантний салат із баклажанів та солодкого перцю, який готується буквально за п'ять хвилин.

Швидкий салат з огірками і зеленню, який ніколи не набридає.

Дієтичний салат "Серпнева квасоля", який легко готується та смакує просто неймовірно.

Рецепт салату "Галя", який готується з доступних продуктів, виходить соковитим і ніжним.