Соус на зиму, з помідорів, перцю, базиліку та часнику: до будь-яких страв або на хліб

Якщо хочеться зберегти смак літа в банці, обов'язково приготуйте цей овочевий соус. Поєднання стиглих помідорів, запашного базиліку, часнику та перцю створює насичений смак, який чудово доповнить майже будь-яку страву.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — 2 кг;
• солодкий перець — 1 кг;
• гострий перець — 2 шт.;
• часник — 2 невеликі головки;
• базилік — 100 г;
• цукор — 100 г;
• сіль — 2 ст. л.;
• олія — 100 мл.;
• кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. (за бажанням);
• вода — 100 мл. (для крохмалю).

Спосіб приготування

1. Помідори, солодкий і гострий перець, часник та базилік підготувати й подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. Перелити овочеву масу в каструлю, додати сіль, цукор та олію.
3. Довести до кипіння й варити 15–20 хвилин, періодично помішуючи.
4. За бажанням розчинити крохмаль у воді, влити в соус і проварити ще кілька хвилин. Без крохмалю соус можна просто довше уварити до бажаної густоти.
5. Готовий гарячий соус розлити у стерилізовані банки, герметично закрити кришками та залишити до повного охолодження.

Виходить приблизно 2,9 л ароматного домашнього соусу, який чудово смакує з будь-якими стравами.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування варення та джемів на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму. 

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі. 

Які заготовки можна зробити з молодих шишок: солодощі прямо з-під ніг. 

Дізнайтеся як "врятувати" варення, яке підгоріло — господиням на замітку. 

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.