Гарбузовий крем-суп із перцем: все запекти й збити блендером

Ароматний гарбузовий суп виходить густим, ніжним і насиченим на смак. Запікання допомагає овочам розкрити природну солодкість, а крем-сир додає страві приємної вершковості. Подавати суп можна із сухариками, зеленню або гарбузовим насінням.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• очищений гарбуз — 600 г;
• болгарський перець — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 1 головка;
• крем-сир без добавок — 2 ст. л.;
• гаряча вода або бульйон — від 250 мл;
• оливкова олія — за потреби;
• паприка — 1 ч. л.;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• розмарин і чебрець — за смаком.

Для подачі: гарбузове насіння, зелень, сухарики, сир — за бажанням.

Спосіб приготування

1. Гарбуз, моркву, цибулю та перець нарізати, викласти у форму разом із часником зі зрізаною верхівкою.
2. Додати сіль, перець, паприку, розмарин і чебрець, полити оливковою олією та перемішати.
3. Запікати за температури 200 °C приблизно 40–45 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
4. Дати часнику трохи охолонути й вичавити м’які зубчики з лушпиння.
5. Перекласти овочі в каструлю, додати крем-сир і частину гарячого бульйону.
6. Збити блендером до однорідності, поступово вливаючи решту рідини до бажаної густоти. За потреби додати сіль і перець, потім трохи прогріти суп на слабкому вогні.
7. Подавати гарячим, прикрасивши зеленню, гарбузовим насінням, сухариками або тертим сиром.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.