Вінегрет по-новому — салат з буряком, який закохує з першої ложки

Цей вінегрет по-новому змінить ваше уявлення про звичний буряковий салат. Завдяки маринованій цибулі, ніжній квасолі та хрустким огірочкам страва виходить особливо свіжою та ароматною. Яскраві кольори й гармонійний смак роблять її ідеальною для осінньо-зимового столу.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• буряк варений — 2 шт. (приблизно 600 г);
• солоні огірки — 200 г;
• консервована квасоля — 200 г;
• цибуля ріпчаста (краще червона) — 1 шт.;
• рослинна олія — 3 ст. л.;
• сіль, чорний перець — до свого смаку;
• свіжа петрушка або кріп — кілька гілочок.

Для маринаду:

• сіль — ½ ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• оцет 9% — 3 ст. л.;
• вода — 100 мл.

Спосіб приготування

Підготувати цибулю. Нарізати її тонкими півкільцями. У невеликій мисці змішати воду, оцет, сіль і цукор, залити цибулю маринадом і залишити на 20 хвилин. Завдяки цьому вона стане ніжною, без гіркоти, з приємним солодко-кислим присмаком.

Буряк очистити та нарізати кубиками або тонкою соломкою. Солоні огірки нарізати аналогічно. У великій мисці з’єднати буряк, огірки, квасолю без рідини та відціджену мариновану цибулю. Додати рослинну олію, посолити, поперчити й обережно перемішати, щоб шматочки буряка не втратили форму.

Перед подачею прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Салат виходить соковитим, ароматним і збалансованим до свого смаку — ідеальне поєднання для обіду чи вечері.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів, які чудово підходять для повсякденного раціону 

Рецепт салату з кабачків, як у ресторані, який можна готувати через день. 

Смачний салат з баклажанами за 10 хвилин, який можна готувати все літо. 

Рецепт салату з кабачків по-корейськи, спробуйте приготувати — і він стане улюбленим на літо. 

Рецепт легкого салату, який можна їсти навіть уночі, а готувати лише 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачками, для якого знадобиться лише три продукти, а виходить смачно і недорого.