Закусочний рулет з буряка та оселедця — святковий рецепт

Закусочний рулет з буряка та оселедця — це ефектна холодна закуска, яка одразу привертає увагу на святковому столі. Поєднання ніжного бурякового коржа, вершкового сиру та солоного оселедця створює збалансований смак і яскравий вигляд.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• буряк відварений — 300 г;
• яйця — 3 шт.;
• борошно — 90 г;
• олія без запаху — 1 ст. л.;
• сіль — ½ ч. л.

Для начинки:

• філе оселедця — 200–250 г;
• вершковий сир — 300 г;
• гірчиця в зернах — 3–4 ч. л.;
• зелена цибуля — пучок;
• яблучний оцет — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Відварений буряк натерти на дрібній тертці, додати жовтки, олію та просіяне борошно, ретельно перемішати до однорідності. Білки окремо збити з сіллю до стійкої пишної піни та обережно додати в бурякову масу, зберігаючи повітряну структуру тіста.

Тісто рівномірно розподілити тонким шаром на деку, застеленому пергаментом. Випікати при температурі 180–190 °C протягом 12–15 хвилин до готовності. Готовий буряковий корж повністю охолодити.

Для начинки вершковий сир змішати з яблучним оцтом до гладкої текстури. Зелену цибулю дрібно нарізати, філе оселедця підготувати, за потреби розрізати вздовж на рівні смужки.

На охолоджений буряковий корж рівним шаром нанести вершковий сир. З одного краю викласти оселедець, додати гірчицю в зернах і посипати зеленою цибулею. За допомогою пергаменту щільно згорнути рулет, надаючи йому акуратної форми. Рулет загорнути в пергамент і поставити в холодильник щонайменше на 1 годину для стабілізації. Перед подачею нарізати гострим ножем порційними шматочками.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів, які чудово підходять для повсякденного раціону 

Рецепт салату з кабачків, як у ресторані, який можна готувати через день. 

Смачний салат з баклажанами за 10 хвилин, який можна готувати все літо. 

Рецепт салату з кабачків по-корейськи, спробуйте приготувати — і він стане улюбленим на літо. 

Рецепт легкого салату, який можна їсти навіть уночі, а готувати лише 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачками, для якого знадобиться лише три продукти, а виходить смачно і недорого.