Запіканка на осінь за 40 хвилин: знадобиться 800 г гарбуза та сир

Шматочки гарбуза спочатку запікаються до м’якості, а потім готуються у ніжному молочному соусі під рум’яною сирною скоринкою. Така запіканка стане смачним обідом або вечерею для всієї родини.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• мускатний гарбуз — 800 г;
• олія — 1–2 ст. л.;
• сушене орегано — за смаком;
• сушений часник — за смаком;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Для соусу та скоринки:

• цибуля-порей і шалот — разом 100 г (або звичайна ріпчаста цибуля);
• часник — 1 зубчик;
• чебрець — за смаком;
• мускатний горіх — дрібка;
• гірчиця — 1 ч. л.;
• борошно — 20 г;
• вершкове масло — 20 г;
• молоко — 250 мл;
• сир, який добре плавиться, — 150 г;
• олія — 2–3 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• петрушка — для подачі.

Спосіб приготування

1. Гарбуз очистити, нарізати кубиками, змішати з олією, орегано, сушеним часником, сіллю та перцем.
2. Викласти на деко й запікати за температури 220 °C приблизно 20–25 хвилин.
3. Для соусу обсмажити подрібнені цибулю та часник з олією, вершковим маслом і чебрецем.
4. Додати борошно, перемішати, поступово влити молоко.
5. Приправити мускатним горіхом і гірчицею, варити до загустіння. Вмішати половину натертого сиру та посолити.
6. Перекласти гарбуз у форму, залити соусом і посипати рештою сиру.
7. Накрити фольгою та запікати за 220 °C ще 15 хвилин.
8. За 3 хвилини до завершення зняти фольгу, щоб утворилася рум’яна скоринка.
9. Перед подачею посипати подрібненою петрушкою.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.