Аджика з помідорами та кабачками: такої заготовки й 20 банок буде мало

Ця аджика з кабачками виходить настільки смачною, що однієї порції точно буде мало. Ніжні кабачки, соковиті помідори, солодкий перець і часник створюють насичений смак, а кількість гострого перцю можна легко регулювати під себе.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• кабачки — 3 кг;
• помідори — 1,5 кг;
• морква — 500 г;
• солодкий перець — 500 г;
• томатна паста — 150 г;
• часник — 2 головки;
• гострий перець — 2–10 шт.;
• цукор — 150 г;
• сіль — 2–3 ст. л.;
• олія — 200 мл.;
• оцет 9% — 150 мл.

Спосіб приготування

1. Кабачки, помідори, моркву та перець помити й підготувати.
2. Кабачки нарізати шматочками та подрібнити через м’ясорубку або блендером. Так само подрібнити моркву та солодкий перець.
3. Помідори подрібнити окремо й перекласти всі овочі у велику каструлю.
4. Додати частину олії, довести масу до кипіння та варити приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
5. Часник і гострий перець подрібнити та додати до овочевої маси. Продовжити тушкувати ще близько 20 хвилин.
6. Потім додати томатну пасту, цукор, сіль і решту олії. Перемішати та готувати ще 15 хвилин.
7. Додати оцет, проварити аджику ще 2 хвилини та одразу розкласти гарячою у стерилізовані банки.
8. Закрутити кришками, перевернути й залишити до повного охолодження.
9. Готова аджика виходить густа, ароматна та з приємною гостринкою. Її можна подавати до м’яса, картоплі або просто намазувати на хліб.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.