Аджика с помидорами и кабачками: такой заготовки даже 20 банок будет мало

Эта аджика с кабачками получается настолько вкусной, что одной порции точно не хватит. Нежные кабачки, сочные помидоры, сладкий перец и чеснок создают насыщенный вкус, а количество острого перца можно легко регулировать по своему вкусу.

Рецепт опубликовал Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 500 г;
• сладкий перец — 500 г;
• томатная паста — 150 г;
• чеснок — 2 головки;
• острый перец — 2–10 шт.;
• сахар — 150 г;
• соль — 2–3 ст. л.;
• растительное масло — 200 мл.;
• уксус 9% — 150 мл.

Способ приготовления

1. Кабачки, помидоры, морковь и перец вымыть и подготовить.
2. Кабачки нарезать кусочками и измельчить через мясорубку или блендер. Так же измельчить морковь и сладкий перец.
3. Помидоры измельчить отдельно и переложить все овощи в большую кастрюлю.
4. Добавить часть растительного масла, довести смесь до кипения и варить примерно 30 минут, периодически помешивая.
5. Чеснок и острый перец измельчить и добавить в овощную массу. Продолжить тушить ещё около 20 минут.
6. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль и оставшееся масло. Перемешать и готовить еще 15 минут.
7. Добавить уксус, проварить аджику ещё 2 минуты и сразу разложить горячей по стерилизованным банкам.
8. Закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.
9. Готовая аджика получается густой, ароматной и с приятной остротой. Её можно подавать к мясу, картофелю или просто намазывать на хлеб.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.