Фаршировані перці "Від Оксани": покроковий рецепт для вечері

Цей варіант фаршированих перців особливо вдалий завдяки м’якій начинці з двох видів м’яса, вершкового масла та зелені. А густий соус із помідорів, сметани й томатної пасти робить страву ще насиченішою.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• болгарський перець — 2 кг;
• свинина — 1 кг;
• яловичина — 500 г;
• рис — 200 г;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• олія — 2 ст. л.;
• вершкове масло — 85 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• крижана вода — 100–150 мл.;
• кріп і петрушка — 15 г;
• сіль, чорний перець — до смаку.

Для соусу:

• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• олія — 1,5 ст. л.;
• вершкове масло — 20 г;
• помідори — 3 шт.;
• томатна паста — 100 г;
• сметана — 180–200 г;
• гаряча вода або бульйон — 700–900 мл.;
• паприка — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• цукор, сіль, перець — до смаку.

Спосіб приготування

1. Рис промити, залити водою та варити після закипання 7–8 хвилин. Залишити напівготовим і охолодити.
2. Цибулю та моркву обсмажити на олії з вершковим маслом до м’якості. 
3. Для соусу окремо обсмажити овочі, додати натерті помідори, томатну пасту, воду, лавровий лист і спеції. 
4. Проварити 10 хвилин, після чого ввести сметану, попередньо змішавши її з невеликою кількістю гарячого соусу.
5. Фарш змішати з рисом і охолодженою засмажкою.
6. Додати сметану, зелень, сіль, перець, холодне вершкове масло та крижану воду. Добре вимішати.
7. Перець очистити від насіння, наповнити начинкою та скласти в каструлю. 
8. Залити соусом приблизно на дві третини висоти перців.
9. Після закипання тушкувати під кришкою на слабкому вогні 45–60 хвилин.
10. Подавати гарячими разом із вершково-томатною підливою.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.